Caves Varvello un tresor de saveurs.
Ça suffit d’entrer et de renifler: dans nos caves à La Loggia est enveloppé un royaume de saveurs et de sensations harmonieusement combinées entre elles. Précieuses substances parfumantes de bois, de fruits, de fleurs et d’arômes qui enveloppent et conquièrent chaque visiteur d’une façon unique, élégante et surprenante.
Ce n’est pas un hasard. Nos vinaigres naissent seulement des vins italiens, et comme tous les grands vins, ils mûrissent dans les barils de chêne de Slavonie et mélèze d’Amérique: quatre mois, les vinaigres des vins blancs (de la Sicile de préférence), plus d’un an (souvent même deux), ceux des vins piémontais. Voici le secret de bonté du bouquet particulier qui rend uniques les vinaigres de vin Varvello.
Un secret qui vous sera révélé dès que vous l’aurez goûté.
L’image du roi sur nos étiquettes historiques et de la couronne sur le logo représentent la reconnaissance officielle qui a été conférée à l’unique vinaigre royal. Un titre bien mérité et confirmé au fil du temps par les experts du marché qui en reconnaissent et confortent l’imparable grandeur. Mais Varvello aujourd’hui veut dire aussi Vinaigre Balsamique de Modena IGP, produit à Bastiglia dans le cœur de la zone typique.
Ici le vinaigre de vin rencontre, dans un savant mélange, le moût cuit à partir des raisins sélectionnés des sept seules variétés (Trebbiano, Sangiovese, Lambrusco, Montuni, Albana, Ancellotta et Fortana). Le vieillissement dans les barriques et dans les barils de chêne crée un Vinaigre Balsamique de Modena IGP par la saveur inimitable, en parfaite harmonie avec la qualité traditionnelle Varvello. Un autre trésor, tout à découvrir, qui rend encore plus riche le patrimoine de parfums et de saveurs de Maison Varvello.
Avez-vous jamais fait un tour du monde du vinaigre?
Varvello ne signifie pas seulement vinaigre de vin ou vinaigre balsamique de Modena IGP. Aujourd’hui nous produisons aussi celui de pommes, les glaçages balsamiques, le vinaigre de tomate et autres délicieux condiments à base de vinaigre et de fruits, avec un pourcentage d’export qui dépasse les 60%. Un monde, ceci, qui attend seulement d’être découvert. Il ne vous reste plus qu’à vous mettre en voyage.
