Ces vinaigres sont réservés au monde de la restauration et aux préparations dans la cuisine de cuisiniers et de chefs. Pour cela ils se présentent en formats particuliers et plus adaptés à un usage intense et fréquent, sans pour cela manquer à cette qualité qui a fait aimer Varvello en Italie et dans le monde.
Une spécialité aux origines tant lointaines que nobles. Né de l'heureuse union du vinaigre de vin de notre production avec le moût cuit de raisin sélectionné, il est enrichi par une longue maturation dans la nouvelle Vinaigrerie de Bastiglia, dans la province de Modena.
Inimitable par sa couleur brune foncée avec des reflets rougeâtres, et pour sa saveur aigre-douce, équilibré et agréable avec des notes fruitées (typiques de la prune et de la cerise), s'unit à la perfection avec des viandes rouges (même crues), rôtis, fromage graine, risottos, glace et fruits rouges.
Disponible en différents types.
C'est un vinaigre de vin obtenu à partir des vins italiens à travers un système de fermentation biologique te naturel. Même la couleur est celle naturelle des vins desquels descend le vinaigre: le vinaigre rouge nait des vins blancs de Sicile et a une couleur paille caractéristique; le vinaigre rouge nait des vins rouges italiens et tend au rouge rubis. Un secret simple, depuis toujours dans la bouche de tous.
Un vinaigre de double âme puisque né de la double fermentation du jus de pommes italiennes. Il a un goût délicat et faible acidité et est riche de propriétés dépuratives et vivifiantes. Il se distingue par sa discrétion et son élégance avec laquelle il saura donner des notes inhabituelles et raffinées même à la plus simple des salades.
Ce vinaigre de vin est idéal pour la préparation de plats au vinaigre (en particulier de ceux à base de poisson), grâce à sa caractéristique qui, d'un côté maintient intacte la coloration de l'aliment avec lequel il est mis en contact, et de l'autre il en exalte toutes les saveurs.
Produit dans l’entreprise agricole de Bastiglia. Précieux condiment balsamique obtenu de la fermentation du moût de raisins provenant exclusivement des provinces de Modena et de Reggio Emilia, acétifié et successivement vieillis pendant au moins douze ans.
Une ligne dédiée de façon particulière à la haute gastronomie et aux nouvelles tendances de la cuisine internationale. La Haute gamme de Varvello: nos vinaigres “tailor made” dédiés aux palais plus exigeants.
Les vinaigres et les condiments les plus exclusifs pour les tables les plus raffinées ont le nom de “Aceto Reale”, le haut de gamme de l'entreprise Varvello.
Ces vinaigres sont réservés au monde de la restauration et aux préparations dans la cuisine de cuisiniers et de chefs.
En hommage à la Grand-mère de Modena, cette ligne aussi, consacrée au marché extérieur, s’inspire de la tradition mais met en évidence aussi d’importants éléments de modernité.
Comme reconnaissance à la ville qui nous a accueillis et dédiée exclusivement au marché extérieur, voici une autre expression de la vitalité productive Varvello.
Restons dans le Piémont. Terre des grandes variétés de pommes antiques, aromatisées, rustiques et résistantes. Depuis toujours les pommes se retrouvent sur la table de notre terre, De la friture mixte au dessert.
Our fermented and fruity apple vinegars: the new drink for your everyday well-being Did you know that Apple cider vinegar drinks are the latest trend in well-being drinks and are increasingly popular around the world? Nettare Reale is a pure, unfiltered vinegar, because it still contains „the mother“ and is obtained only from certified Italian apples. The component „Mother“ preserves all the qualities and genuineness of vinegar, as well as giving the unique taste of its kind.
Varvello has always paid keen attention to the “Made in Italy”, dedicating time and passion to the tasting and to the selection of the finest wines, as the best sommeliers are asked to do. Varvello’s wish was to personally discover the art of viticulture and vinification, the traditions closely linked to the wine-growing regions of the “Bel Paese” (“Beautiful Country”), by selecting the most suitable wines for its vinegar production.
Une ligne spéciale pour l'industrie des conserves, pour les embouteilleurs et pour la production de Vinaigre Balsamique de Modena IGP.
Beaucoup d'entreprises qui s'occupent de la grande distribution pas seulement en Italie et en Europe, mais aussi en Amérique, Chine et Japon, ont choisi nos vinaigres pour leur label privé: Auchan, Sma, Carrefour, Metro, Aldi, Norma, MD-LD, Crai… et les grandes marques comme Sasso, Amazon, Louit Frères, Berni, Isnardi, Ardoino, Cirio, Coricelli, Fiorucci, Carapelli, e Drogherie & Alimentari et d'autres encore dans le monde BIO. La qualité absolue, la capacité productive et la variété de gamme sont les facteurs fondamentaux qui ont permis à Varvello de devenir partner des grands noms de l'industrie et de la distribution organisée (GD et GDO).
Il y a des occasions qui méritent le maximum. Voici pourquoi nous avons pensé demander le meilleur de la production Varvello en de précieux paquets-cadeaux, afin d’offrir à vos amis le beau et le bon d’un vinaigre qui ne finira jamais de vous surprendre.
