INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 2 courgettes
• 100 g de feta
• 10 tomates sèches dans l’huile
• un bouquet de roquette
• huile d’olive
• sel
• Vinaigre Balsamique De Modena IGP Varvello

Lavez soigneusement les courgettes, enlevez les extrémités et avec un éplucheur à pommes de terre faites des petites tranches très minces.
Grillez-les rapidement sur chaque côté et salez-les.
Lavez la roquette et assaisonnez-la avec un peu d’huile. Coupez les tomates en petites tranches dans l’huile pour obtenir des bandes et coupez la feta en baguettes.
Disposez au milieu de chaque tranche de courgette quelques feuilles de roquette, deux bandes de tomate et une baguette de feta. Enroulez les courgettes et arrêter chacun des rouleaux avec un cure-dent.
Assaisonnez avec Vinaigre Balsamique de Modena IGP Varvello et servez.