È naturale che un Acetificio come Varvello faccia della selezione del vino e dell’attenzione riservata alla cantina e all’invecchiamento i suoi punti di forza nel percorso di produzione.
Non solo riguardo all’aceto di vino tradizionale ma anche all’Aceto Balsamico di Modena IGP.
La capacità di selezionare i fornitori, il vino e il mosto cotto d’uva si unisce alla maestria e alla pacatezza tipiche dei Piemontesi ma anche dei Modenesi nel saper aspettare che l’invecchiamento faccia il suo corso.
Per creare nell’aceto Varvello quel gusto e quel sapore che lo distingue da tutti gli altri.
Così nasce l’Aceto Reale: Reale perché incoronato per la sua qualità, e Reale perché è vero aceto di vino e vero Aceto Balsamico di Modena IGP.
IL GUSTO DI SAPER INVECCHIARE BENE.
L’idea di offrire al consumatore un aceto invecchiato è stata proprio di Varvello, presentando al pubblico fin dagli anni ’60 un aceto di vino “da tavola” a 7 gradi, per distinguerlo da quello “da cucina” a 6 gradi.
La sapienza e la cura nell’invecchiamento sono quindi diventati un’autentica specialità che Varvello ha saputo conservare negli anni.
E che ha permesso di estendere la sua offerta anche all’Aceto Balsamico di Modena IGP, organizzando la produzione nella zona tipica.
Gli invecchiati Varvello maturano lentamente in botti di Rovere di Slavonia e Larice d’America: questo conferisce quell’aroma e quel bouquet assolutamente particolari che li rendono ottimi per condire tutte le insalate, le verdure cotte e crude, e per preparare gustosi piatti di carne e di pesce.
Fino a sposarsi deliziosamente, nel caso dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, con i frutti di bosco, le fragole e persino il gelato.
LINEA ORO
Gli aceti e i condimenti più esclusivi per le tavole più raffinate hanno il nome di “Aceto Reale”, il top di gamma della Varvello che comprende Aceto di Vino Rosso e Bianco maturato in botti di legno pregiato, Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto di Mele maturato in barrique.
LINEA BIO
La linea di Aceto Biologico, frutto di una ricerca costante nel corso degli anni, si fonda su un nuovo sistema bio che utilizza le tecniche più evolute nel rispetto per l’ambiente e del risparmio energetico. Un progetto fortemente voluto da Varvello, un’azienda che da sempre avvalora lo sviluppo ecosostenibile e ne fa una precisa filosofia aziendale.
LINEA ALTAGAMMA
Una linea dedicata in modo particolare all’alta gastronomia e alle nuove tendenze della cucina internazionale, che comprende Aceto di Vino Rosso Invecchiato in barrique (prodotto esclusivamente da vini piemontesi), Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP, condimenti a base d’aceto e Glasse.
LINEA ABTM
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un prezioso condimento ottenuto dalla fermentazione del mosto di uve provenienti esclusivamente dalle province di Modena e Reggio Emilia, acetificato ed in seguito invecchiato per almeno dodici anni.
LINEA MONOVITIGNI
Varvello ha voluto scoprire personalmente l’arte della viticoltura e della vinificazione, le tradizioni legate ai nostri vini e alle regioni vinicole del Bel Paese, selezionando così i vini più adatti alla produzione del suo aceto. Dalla terra natale della famiglia Varvello, il vermouth, il Barolo e il Barbaresco. Dal Veneto, il vivace Prosecco e, dalla Sicilia, il Pinot Grigio. Il risultato? una gamma di aceti dal sapore sorprendente e dal colore unico.
LINEA BORGO della BASTIA
Come riconoscimento alla città che ci ha accolto, è dedicata esclusivamente al mercato estero, ecco un’altra espressione della vitalità produttiva Varvello. Un condimento a base di Aceto Balsamico di Modena IGP e aromatizzato con gusti diversi: mirtilli, fico, fragola e melograno.
LINEA NONNA MIMMA
In omaggio alla Nonna di Modena, anche questa linea, dedicata al mercato estero, si ispira alla tradizione ma evidenzia importanti elementi di moderinità. Una linea di prodotti capace di coniugare il grande patrimonio della cucina emiliana con i dettami delle ricette contemporanee. Un connubio perfetto tra passato e modernità.
LINEA GRAN SAPORE
Questi aceti sono riservati al mondo della ristorazione e alle preparazioni in cucina di cuochi e chef.Per questo si presentano in formati particolari e più adatti a un uso intenso e frequente, senza per questo venir meno a quella qualità che ha fatto amare Varvello in Italia e nel mondo.
LINEA NETTARE REALE
Varvello ha voluto scoprire personalmente l’arte della viticoltura e della vinificazione, le tradizioni legate ai nostri vini e alle regioni vinicole del Bel Paese, selezionando così i vini più adatti alla produzione del suo aceto. Dalla terra natale della famiglia Varvello, il vermouth, il Barolo e il Barbaresco. Dal Veneto, il vivace Prosecco e, dalla Sicilia, il Pinot Grigio. Il risultato? una gamma di aceti dal sapore sorprendente e dal colore unico.
LINEA CON GUSTO
Una linea di assoluta novità per il mercato internazionale che, grazie alla experience di Varvello nel mondo dell’aceto, propone nuove abitudini di consumo. Da cavaliere dei vostri piatti, diventa ora il protagonista indiscusso di bevande a base di aceti di frutta. Da degustare in ogni occasione, con l’aggiunta di ingredienti super food quali il ginger, la curcuma, il limone e il miele. Dissetatevi con piacere e benessere.
PRIVATE LABEL
Molte aziende che si occupano della grande distribuzione non soltanto in Italia e in Europa, ma anche in America, Cina e Giappone, hanno scelto i nostri aceti per le loro private label: Auchan, Sma, Carrefour, Metro, Aldi, Norma, MD-LD, Crai… e i grandi marchi come Sasso, Amazon, Louit Frères, Berni, Isnardi, Ardoino, Cirio, Coricelli, Fiorucci, Carapelli, e Drogherie & Alimentari e altri ancora nel mondo BIO.
CONFEZIONI REGALO
Le occasioni speciali meritano un regalo speciale. Il meglio della produzione Varvello è racchiuso in preziose confezioni. Non solo per esaltare i sapori di ogni piatto ma anche per testimoniare amore e passione per la tavola nelle sue espressioni più raffinate.
ACETO SFUSO
Una linea speciale per l’Industria Conserviera, per gli imbottigliatori e per la produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP. Varvello è specializzato anche nella produzione di aceto per la grande industria conserviera, per gli imbottigliatori esteri e per i colleghi acetieri di Modena.
I Clienti che si rivolgono a questo particolare tipo di produzione sono rappresentati dalle più prestigiose aziende italiane ed europee del settore e dagli acetieri di Modena impegnati nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP.
