Aceto balsamico di modena IGP alta densità

Frutto di una sapiente miscela tra l’aceto e il mosto cotto ricavato da uve selezionate e predilette dai Varvello, Sangiovese e Lambrusco (perché più fruttate e ricche di componenti volatili), L’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchia in barrique e pregiate botti di rovere.

Class. IGP

Bottiglia

INGREDIENTI

Mosto di uva cotto, aceto di vino. Contiene solfiti

CHE COS’È L’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP?

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto unico al mondo, che può essere realizzato solo nelle province di Modena e Reggio Emilia per ottenere il marchio IGP.

Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena lo classifica inoltre in base a densità e percentuale di mosto, attraverso un bollino da “1 a 5 pallinil , oltre alla categoria Invecchiato: un sistema che aiuta a riconoscerne e certificarne qualità e caratteristiche.

COSA INDICA QUESTA CERTIFICAZIONE

Nel sistema Consortium Profile del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena applicato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, 5 pallini indicano un profilo denso, intenso e spiccatamente dolce .
Significa che l’aceto ha un’alta densità e una concentrazione molto elevata di mosto, con una consistenza vellutata e una nota acidula appena accennata. Il risultato è un Balsamico ricco, elegante e persistente, pensato per utilizzi raffinati e in piccole quantità. Ideale su Parmigiano Reggiano, fragole, gelato, foie gras, filetto e piatti gourmet dove il balsamico diventa protagonista.