L’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato in barriques e botti di rovere, ribadisce ancora una volta gli elevatissimi standard della tradizionale qualità Varvello. Colore bruno scuro con riflessi rossastri, alta densità, sapore agrodolce (con note di legno e di frutta cotta, prugna, vaniglia e ciliegia) equilibrato e gradevole.
Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato di 3 anni
INGREDIENTI
Mosto di uva cotto, aceto di vino. Contiene solfitiCHE COS’È L’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP?
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto unico al mondo, che può essere realizzato solo nelle province di Modena e Reggio Emilia per ottenere il marchio IGP.
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena lo classifica inoltre in base a densità e percentuale di mosto, attraverso un bollino da “1 a 5 pallinil , oltre alla categoria Invecchiato: un sistema che aiuta a riconoscerne e certificarne qualità e caratteristiche.
COSA INDICA QUESTA CERTIFICAZIONE
Nel sistema Consortium Profile del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena applicato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, 4 pallini indicano un profilo invecchiato, strutturato e di grande equilibrio. Significa che l’aceto presenta una densità elevata, un’importante presenza di mosto e un affinamento prolungato in botte, che dona maggiore rotondità, complessità aromatica e persistenza al gusto.
Il risultato è un Balsamico corposo, raffinato e persistente, ideale per esaltare preparazioni importanti senza coprirne i sapori. Perfetto con carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, risotti, verdure al forno e piatti ricercati dove il balsamico aggiunge profondità e carattere.
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