Il Saba è un antico condimento ottenuto dalla lenta cottura del mosto d’uva fresco, senza l’aggiunta di altri ingredienti. Dal gusto naturalmente dolce e dalla consistenza vellutata, sprigiona intensi aromi di frutta matura e caramello. Tradizione della cultura gastronomica italiana, è ideale per esaltare formaggi, dolci, gelati e piatti gourmet con un tocco autentico e raffinato.
CHE COS’È IL CONDIMENTO SABA?
Direttamente dall’antica tradizione modenese nasce il Saba, un pregiato condimento ottenuto dalla lenta cottura del mosto d’uva, affinato in legno e leggermente acidificato per raggiungere un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Un prodotto autentico che racchiude il sapere artigianale della cultura gastronomica emiliana, distinguendosi per la sua naturale ricchezza aromatica, la consistenza vellutata e l’eccezionale versatilità in cucina.
PROFILO ORGANOLETTICO
Alla vista si presenta di un intenso colore bruno ambrato, brillante e lucente. Al naso sprigiona un bouquet ricco e avvolgente, con eleganti note di mosto cotto, frutta matura, fichi secchi, miele e delicati sentori di caramello e legno, sviluppati durante l’affinamento. Al palato è morbido, denso e armonioso, caratterizzato da una naturale dolcezza bilanciata da una piacevole vena acidula che ne esalta la freschezza e prolunga la persistenza aromatica.
Ideale con: Perfetto per condire pasta fresca e pasta ripiena, come tortellini, cappelletti e ravioli, dona un tocco elegante a risotti e carni arrosto o alla griglia. È eccellente anche in marinatura, in abbinamento a formaggi stagionati, verdure grigliate e con gelati, yogurt e frutta fresca.
Dolcezza
densità
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