INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 zucchine
• 100 g di feta
• 10 pomodori secchi sott’olio
• un mazzetto di rucola
• olio evo
• sale
• Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello

Lavate accuratamente le zucchine, privatele delle estremità e con un pelapatate realizzate delle fettine molto sottili.
Grigliatele velocemente su ciascun lato e salatele.
Lavate la rucola e conditela con poco olio. Affettate i pomodori sott’olio per ottenere delle striscioline e tagliate la feta a bastoncini.
Disponete al centro di ogni fetta di zucchina qualche foglia di rucola, due striscioline di pomodoro e un bastoncino di feta. Arrotolate le zucchine e fermate ciascun involtino con uno stuzzicadenti.
Condite con Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello e servite.