Ecco una ricetta di facile esecuzione ma di grande effetto: il petto d’anatra al miele e aceto balsamico di Modena. Un secondo piatto a base di carne pregiata e saporita, che stupirà tutti per la sua raffinatezza.

INGREDIENTI PETTO D’ANATRA AL MIELE (4 persone):

• 2 petti d’anatra
• 100 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello
• 6 scalogni
• 6 cucchiai di miele
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

1. Con l’aiuto di un coltello ben affilato incidete la carne a forma di croce e condite con sale e pepe.
2. Rimuovete la pelle dai petti d’anatra e disponeteli su una padella antiaderente sul lato del grasso, in modo che cuociano per una decina di minuti.
3. Togliete i petti d’anatra, scolate il grasso in eccesso e rimettete la carne in padella, stavolta dal lato opposto a quello precedente.
   Fate cuocere per altri 5 minuti.
4. Nella stessa padella rosolate gli scalogni lavati e tritati per 5 minuti, dopodiché versate l’Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il miele, portando il tutto ad ebollizione per 1 minuto circa.
5. Tagliate i petti d’anatra a fette e inumidite con la salsa al miele e aceto prima di servire.