INGREDIENTI:

• 3 cespi di radicchio rosso trevigiano
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• mezza cipolla
• Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello
• sale

Sfogliate il radicchio e lavate le foglie.
Eliminate l’acqua in eccesso senza asciugarle e tagliatele a listarelle non troppo sottili.
Sbucciate la mezza cipolla e affettatela sottilmente.
Trasferite la cipolla in una padella con l’olio d’oliva e fatela appassire a fuoco basso.
Trasferite anche il radicchio, salate, mescolate e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere per una decina di minuti o finché il radicchio si sarà ammorbidito al punto che più gradite.
Servite accompagnandolo con l’Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello.