INGREDIENTI:

• 500 gr di scorzonera
• 2 acciughe private del sale
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaio di Aceto di Vino Rosso Linea Alta Gamma
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale

Lavate bene la scorzonera. Pelatela e tagliatela verticalmente.
Fatela bollire per circa 20 minuti in acqua salata e succo di limone, quindi scolatela.
Intanto, private le acciughe del sale e della lisca e sminuzzatele, quindi lasciatele rosolare in un tegame con l’olio.
Aggiungete i capperi e l’Aceto di Vino Rosso Linea Alta Gamma.
Fate cuocere per pochi minuti, quindi completate unendo la salsa ottenuta e servite.