Наша компания была основана в Турине в 1921 году, этому способствовали предпринимательский дух командующего Джованни Варвелло и его интуиция, которая его не подвела. Он раньше,чем кто-либо другой, понял

необходимость использования качественных вин для производства столь же благородного уксуса в промышленных масштабах. Таким образом, Джованни Варвелло основал «Stabilimento Italiano l'Aceto» в подвале своего дома на виа Ницца, 135. С течением лет компания добилась больших успехов, став одним из крупнейших производителей уксуса в Италии. Но пришла война, и все усложнилось. Однако, вскоре производство снова заработало и начало набирать обороты. Во время Второй мировой войны Туринский завод был разрушен бомбардировками и стал непригоден для использования. Варвелло переезжает в муниципалитет Портакомаро, в районе Асти. Даже Великая война не испугала семейную компанию, которая занимается производством уксуса на территории престижного Палаццо Рисскосса. Выбор города Асти оказался успешным благодаря его стратегическому положению - наличие железной дороги гарантировало прибытие вина в бочках и последующую доставку уксуса. Все производство было отдано исключительно в умелые женские руки, поскольку всех мужчин призвали к оружию.

Годы экономического бума привели к постоянному росту компании Varvello. В 1961 году сыновья основателя Джанфранко и Пьерджорджио решили перенести бизнес на то место, где он находится в наши дни - в город Ла-Лоджа (Страда Ницца, 39). Varvello все больше заявляет о себе как о ведущей компании в своем секторе и начинает активно сотрудничать с ведущими пищевыми брендами.

Но настоящий поворотный момент наступил в начале семидесятых годов двадцатого века, когда был выпущен новый вид столового уксуса RISERVA, выдержанный в дубовых бочках и изготовленный из вин высшего качества. Вскоре эта новинка Варвелло становится отправной точкой для всей категории и возвращает уксусу тот благородный статус, которого заслуживает подобная приправа.

В конце 1970-х - начале 1980-х годов мы начали сотрудничество с другими национальными промышленными группами, такими как La Rinascente, Garosci и Vegè. Тем не менее, даже иностранные группы, особенно британские и немецкие, такие как Khune и British Vinegar, проявляют интерес к превосходному качеству продукта и начинают партнерские отношения, которые декларируют успех Varvello на европейском рынке.

В конце восьмидесятых - начале девяностых годов третье поколение Варвелло вместе с Марко и Роберто сосредоточилось на новой тенденции рынка: собственной торговой марке для крупных ритейлеров. Поэтому Varvello работает вместе с ведущими итальянскими и зарубежными торговыми сетями, среди которых такие гиганты ритейла, как GS, Diperdì, Carrefour , Auchan и многие другие.

Наступление третьего тысячелетия ознаменовано новыми возможностями и новыми трудностями. В двадцать первом веке рождается новая категория уксусов - уксусы BIO, и в скором времени, мы становимся ориентиром для отрасли, которая намерена расти, уважая окружающую среду. Производство теперь нацелено на продукты категории BIO. Потребители начинают обращать внимание не только на вкус и качество продукта, но и на разумный выбор органических продуктов. Varvello отвечает запросам рынка, предлагая свой ассортимент органических продуктов, которые с самого начала получают благосклонность общественности, все больше ориентируясь на здоровое и сбалансированное питание. Наряду с интересом к органическому сельскому хозяйству мы наблюдаем большие технологические преобразования. Это годы новой "промышленной революции", которая дала импульс к образованию Varvello 4.0. Заводы становятся все более

компьютерезированными и в настоящее время стремятся к полностью автоматизированному промышленному производству. Компания Varvello готова к таким изменениям - мы принимаем этот вызов!

Рядом с нашим пьемонтским заводом в Ла-Ло в 2015 году появляется Acetaia di Bastiglia, расположенная в самом сердце типичного района Модены, где производится моденский бальзамический уксус. Таким образом, новый склад и производственная зона, посвящены моденскому бальзамическому уксусу. Благодаря новым технологиям рынок готовится попробовать новые фруктовые уксусы, которые могут примененяться не только в качестве заправок и уксусов, но и в качестве ингредиентов для напитков на основе киви, граната и других фруктов. Ко всему вышесказанному следует добавить успешное сотрудничество с Azienda Agricola di Bastiglia для создания традиционного бальзамического уксуса DOP из Модены, что привело к расширению ассортимента продукции и в то же время к сокращению цепочки поставок. Это дало импульс для рождения уксусов и приправ высшего качества в дополнение к ныне известным уксусам с выдержкой от 12 до 25 лет.

Пьемонт славится большим разнообразием яблочных сортов, а многочисленные мероприятия, проводимые на территории региона, свидетельствуют о самоотдаче, с которой местные производители посвящают себя выращиванию яблок. Это выгодно компании Варвелло, которой доступен многообразный выбор самых стойких, вкусных и ароматных яблок. Возможность выбора лучших продуктов напрямую гарантирует нашей компании полное и четкое видение всего производственного цикла - с фруктового дерева на стол потребителей.

Третье тысячелетие также ознаменовано для Варвелло запуском новой

политики компании, направленной на заботу об окружающей среде и развитие проектов по производству энергии, получаемой из возобновляемых источников. Сегодня мы используем более шестидесяти процентов энергии, необходимой для производства, которая создана с использованием солнечных батарей. Для упаковки компания Варвелло используется стекло и переработанный пластик. Благодаря технологически продвинутой системе на линии розлива в PET, можно напрямую получать различные типы бутылок и контейнеров, чтобы оптимизировать ресурсы и их потребление. Кроме того, остатки от переработки уксуса используются в качестве натуральных удобрений. В Varvello мы знаем цену окружающей среды и делаем все, чтобы её сберечь.

Устойчивое развитие для нас - это не абстрактная концепция, а обязательство, охватывающее всю компанию и весь производственный цикл. Путь устойчивого развития начался с экологической сертификации 14001 производственного комплекса La Loggia и был консолидирован за эти годы. В 2014 году Варвелло получил и сертификат ISO 50001, который недавно был распространен на новый объект в Бастилии. Мы ввели и другие технические усовершенствования, которые укрепили "зеленое сердце" компании: замена котлов и компрессоров, установка светодиодного освещения, оптимизация рекуперации тепла и установка испарительной башни - все это позволило добиться экономии энергии, воды и, следовательно, сокращения выбросов. Кроме того, Varvello использует возобновляемые источники энергии, благодаря которым гарантируется потребление около 300 000 кВтч. Одной из целей компании, безусловно, является поиск новых мер по улучшению энергосбережения и отчетности о выбросах парниковых газов в соответствии с сертификацией ISO 14064. За эти годы были достигнуты следующие результаты:

• экономия электроэнергии;
• экономия тепловой энергии;
• водосбережение;
• избегание выбросов.