ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ножка индейки или 1 свиная голень

крупная морская соль

ягоды можжевельника

розмарин

черный перец в зернах

оливковое масло

Бальзамический уксус из Модены IGP линии Oro Varvello

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1) Положите в ступку две щипотки крупной морской соли, 10 ягод можжевельника, веточку розмарина, черный перец в зернах и измельчите. Отделите мясо от кожи и присыпьте подготовленной приправой.

2) обжарьте в оливковом масле мясо со всех сторон до золотистого цвета, после чего добавьте несколько столовых ложек красного вина и несколько столовых ложек бальзамического уксуса Modena IGP Linea Oro Varvello и оставьте вариться на очень медленном огне около 45 минут.

3) Помешивайте жаркое время от времени, добавляя уксус, если это необходимо, или, наоборот, в конце приготовления откройте крышку, чтобы выпарить избыточную жидкость.

4) Когда жаркое готово, нарежьте мясо и подавайте его с сезонными овощами.