ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 4 ЧЕЛОВЕК:

360 гр. Спагетти из цельной пшеницы

2 ломтика speck толщиной 5 мм

1 столовая ложка кедровых орехов

Бальзамический уксус из Модены PGI – Varvello Gold Line

Крем Condiré с бальзамичским уксусом di Modena IGP Varvello

6 листьев цикория

Пармиджано Реджано

оливковое масло

соль,

лук шалот

 

Поджарьте кедровые орехи на сковороде, добавьте лук-шалот с небольшим количеством оливкового масла и дайте ему подрумяниться.

Добавьте цикорий, нарезанный соломкой, щепотку соли, столовую ложку Пармиджано Реджано и бальзамический уксус Модены PGI – Varvello Gold Line.

Сварите спагетти и добавьте в соус.

Перед подачей на стол посыпать Пармиджано Реджано и украсить кремом Condiré с бальзамическим уксусом Modena IGP Varvello.